कैसे पहचानें असली दालचीनी ?
1 यदि दालचीनी बहुत ही सस्ते दामों पर मिले, तो समझना चाहिए कि वह नकली है। इसमें खुशबू भी बहुत ही कम या न के बराबर पाई जाती है।
2 तकनीकी रूप से कैसिया और सिलोन दालचीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन सिलोन दालचीनी मादक, मीठी और मसालेदार होती है, जबकि Cassiaवाली छड़ तीखी।
3 सिलोन वाली दालचीनी नरम छाल वाली होती है, कैसिया वाली सख्त।
4 असली दालचीनी का स्वाद चखने पर मीठा होता है। साथ ही इसका रंग हल्का होता है।
5 असली दालचीनी की छाल ऊपर से काफी चिकनी होती है, जबकि नकली दालचीनी ऊपर से खुरदरी होने के साथ-साथ अंदर से खोखली भी होती है।
6 एक गिलास पानी में सच्ची सिलोन वाली दालचीनी भिगोएं और दूसरे में अन्य। सच्ची दालचीनी का रंग पानी में हल्का आएगा, जबकि नकली वाली का गाढ़ा मटमैला सा।
