मूंगफली
शाकाहारियों के लिए मूंगफली नियासिन का अच्छा स्रोत है। मूंगफली में प्रोटीन, मोनोअनसैचुरेटेड फैट, विटामिन ई, विटामिन बी6, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज सभी प्रचुर मात्रा में होते हैं।
मशरूम
मशरूम नियासिन के सबसे अच्छे वनस्पति स्रोतों में से एक है। पोषण संबंधी आंकड़ों के अनुसार, 70 ग्राम मशरूम में पुरुषों और महिलाओं के लिए आवश्यक मात्रा में विटामिन बी3 पाया जाता है। इस कारण मशरूम शाकाहारियों के लिए इसकी कमी को पूरा करने का एक प्रमुख स्रोत है।
हरी मटर
हरी मटर को नियासिन का एक बेस्ट शाकाहारी स्रोत के रूप में भी जाना जाता है। शोध के अनुसार, मटर में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य कंपाउंड भी काफी मात्रा में पाए जाते हैं जो कोलेस्ट्रॉल कम करने और आंत में गुड बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
एवोकाडो
एक मीडियम एवोकाडो में पुरुषों और महिलाओं के लिए निर्धारित मात्रा में विटामिन बी3 पाया जाता है। इसके साथ ही इस फल में फाइबर, हेल्दी फैट और कई विटामिन और मिनरल्स होते हैं। एत एवोकाडो में केले से दुगनी मात्रा में पोटेशियम पाया जाता है। एवोकैडो मोनोअनसैचुरेटेड फैट के भी एक्सिलेंट स्रोत होते हैं, जो नियमित रूप से सेवन करने पर आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
ब्राउन राइस
एक कटोरी ब्राउन राइस में लगभग 18 प्रतिशत नियासिन पाया जाता है, जो कि शरीर में इसकी कमी को पूरा करने के लिए काफी है। इसके अलावा इन चावलों में फाइबर, थायमिन, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और सेलेनियम भी काफी मात्रा में पाए जाते हैं।
गेहूं से बने प्रोडक्ट्स
गेहूं से बनी रोटी, ब्रेड, पास्ता और दलिया में काफी मात्रा में नियासिन पाया जाता है। गेहूं की बाहरी परत में नियासिन पाया जाता है। गेंहू के आटे में तो ये पाया जाता है, लेकिन मैदा बनाते समय इसे हटा दिया जाता है।
