नमक का इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन क्या आपको पता है कि नमक के अनेक प्रकार होते हैं जिनके गुण भी अलग अलग होते हैं।
साधारणतः ज्यादा नमक खाना सेहत के लिए नुकसानदायक बताया गया है वहीं आयुर्वेद के अनुसार सेंधा नमक स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।
आईये जानते हैं साधारण समुंद्री नमक और सेंधा नमक में क्या अंतर है ?
● सेंधा नमक हिमालय पर्वत की श्रेणियों में स्थित नमक की खानों से जो पाकिस्तान में स्थित है निकाला जाता है वहीँ साधारण या समुद्री नमक समुद्र या खारे पानी के झीलों से प्राप्त किया जाता है।
● सेंधा नमक हलका गुलाबी रंग का होता है जो इसमें उपस्थित ऑक्साइड की उपस्थित की वजह से होता है वहीँ साधारण नमक गुलाबी, हल्का काला, हरापन लिए सफेद होता है। इसका यह रंग उसके निकाले जाने वाले स्थान की प्राकृत पर निर्भर करता है।
● सेंधा नमक के क्रिस्टल एकदम शुष्क होते हैं परन्तु साधारण नमक के क्रिस्टल नम होते हैं।
● सेंधा नमक सीधे चट्टानों से प्राप्त किया जाता है जबकि साधारण नमक को वाष्पोत्सर्जन द्वारा प्राप्त किया जाता है।
● सेंधा नमक भोजन से नमी को अवशोषित कर लेता है पर साधारण नमक उतना शीघ्र नमी अवशोषित नहीं कर पाता।
● सेंधा नमक नमी अवशोषण करने के बाद आसानी से पिघल जाता है पर साधारण नमक जल्दी मेल्ट नहीं करता। इसकी वजह यह है कि यह जल्दी नमी को अवशोषित नहीं करता।
● सेंधा नमक हमारे शरीर में तुरंत अवशोषित हो जाता है। इसका कारण यह है कि इसे पाचन की आवश्यकता नहीं होती वहीँ साधारण नमक को पाचन की आवश्यकता होती है। अतः यह हमारे शरीर में अपेक्षाकृत देरी से समाहित होता है।
● सेंधा नमक हमारे शरीर में पानी के लेवल को बनाये रखता है जबकि साधारण नमक हमारे शरीर को डिहाइड्रेट करता है।
● ऐसा माना जाता है कि सेंधा नमक उच्च रक्तचाप में लाभकारी है जबकि उच्च रक्तचाप में साधारण नमक नुकसानदायक होता है।
● हाजमे आदि बीमारी में सेंधा नमक लाभदायक होता है जबकि साधारण नमक नहीं।
● उपवास और व्रत में सेंधा नमक का प्रयोग हो सकता है किन्तु उपवास या व्रत में साधारण नमक निषिद्ध है।
Disclaimer : चिकित्सा, स्वास्थ्य संबंधी नुस्खे सिर्फ आपकी जानकारी के लिए हैं। इससे संबंधित किसी भी प्रयोग से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।
